Соусы
Состав и приготовление:
Ингредиенты:1 л уксуса (1,5-2%)
20 г сахара
20 г соли
2 г лаврового листа
1 г перца горошком
50 г репчатого лука
50 г моркови
25 г петрушки
25 г сельдерея
Как готовить:В слабый 1,5-2% уксус положить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и нарезанные овощи. Все это кипятить 10-15 мин. на слабом огне и охладить. Медвежатину, в зависимости от величины кусков, мариновать 1-4 дня, молодых зайцев и кроликов 4-5 часов, а старых - до 24 часов.
Приятного Вам аппетита!
6 июля 2009