Десерты
Состав и приготовление:
Вам понадобится:
1 стакан сахара (для карамели)
1 банка сгущенного молока (сладкого)
1 стакан молока
1 ст. л. сливочного масла
3 яйца
фрукты для украшения
1. В большой противень с высокими бортиками налить такое количество воды, чтобы формочки, поставленные на противень, на 2/3 своей высоты были погружены в воду.
2. Порционные огнеупорные формочки обильно смазать размягченным сливочным маслом и равномерно обсыпать всю внутреннюю поверхность сахаром. Формочки поместить в противень с водой и поставить в разогретую до 300° духовку.
3. Периодически необходимо доставать противень с формочками из духовки и осторожно размешивать плавящийся сахар. После того, как карамель приобретет нежный золотистый цвет, достать противень с формочками из духовки и дать карамели остыть.
4. Для приготовления крема соединить сгущенное молоко и яйца.
5. Затем влить простое молоко и взбить все вместе до получения однородной массы.
6. Полученную смесь разлить в формочки поверх карамели. Противень с формочками поставить в разогретую до 140 °С духовку и запекать крем в течение 35-40 мин. За это время крем заварится, а карамель начнет отставать от стенок и дна формочек. Формочки с кремом вынуть из противня, остудить до комнатной температуры и поместить в холодильник на час. Перед подачей на стол тонким ножом отделить крем от стенок формы, накрыть формочку плоской тарелкой и перевернуть. Крем украсить кусочками фруктов и подавать.
Совет: после запекания крем должен легко выйти из формы. Если крем все-таки не отстает от стенок формочки, то осторожно, но уверенно ударьте сверху по дну формы.
Приятного Вам аппетита!
17 июля 2009