кулинарные рецепты — руководство по приготовлению кулинарных изделий. Содержит информацию о необходимых пищевых продуктах, их пропорциях и инструкциях по смешиванию и обработке. кулинарные рецепты описывают механическую и тепловую обработку ингредиентов, способы сервировки готовых изделий. Многие рецепты общедоступны, так как они помещены в кулинарные книги и интернет-сайты, но существуют и секретные рецепты, передающиеся кулинарами своим наследникам. Также существует практика передавать рецепты из уста в уста. В кулинарных изданиях рецепты систематизированы в соответствующих разделах (например, «изделия из рыбы», «изделия из мяса», «супы», «десерт» и т. д.). Как правило, многие рецепты в кулинарных книгах и на интернет-сайтах размещаются единовременно в нескольких разделах, т.к. структура кулинарной книги позволяет разместить рецепты как по имеющимся составляющим компонентам («из овощей», «из морепродуктов» и т.п.), так и по типу приготовляемого блюда («первые блюда», «салаты», «кондитерские изделия» и т.п.)

900г говяжьей мякоти,3 столовые ложки красного вина, 1 столовая ложка муки, горчица в порошке, говяжий жир, 60 г сливочного масла, соль, перец.

Взбиваем 2 яйца с одним стаканчиком прокисшего молока, в котором заранее растворяем чайную ложечку обычной питьевой соды.

800 г мякоти телятины и ягненка, 2 луковицы,1 чайная ложка кориандра, 1 чайная ложка корицы, оливковое масло, соль, перец.

Рис по-африкански

2 стаканчика риса, 3 луковицы, перец, 100 г. обычного растительного масла, соль, 3 красных перца (сладких), 300 г. купленных сосисок, 0,5 литра крепкого бульона, зеленый горошек.

Пасха – один из самых священных праздников христиан. А знаете ли Вы какой должна быть настоящая пасха? Приготовления к долгожданному дню начинаются задолго до самого праздника. И вот пост подходит к концу, и каждая хозяйка открывает свою драгоценную книгу рецептов, чтобы испечь самую вкусную в мире пасху. Но не спешите готовить по одному и тому же рецепту из года в год, порадуйте свою семью чем-то новым, но, в то же время, таким старинным.

Ингридиенты: литр молока, 10 яиц, килограмм сахара, 300 грамм сливочного масла, 200 грамм свежих дрожжей, полторы столовых ложки уксуса, полторы столовых ложки водки.

10 вареных желтков протираем сквозь обычное сыто, добавляем 100 г. масла и хорошо растираем на протяжении 30 минуток: ....

Чтобы приготовить салатик из цветной капусты и моркови Вам потребуется:
- цветная капуста;
- морковь;
- огурцы;
- зелень;
- соль;
- подсолнечное масло;
- лимон.

Ингредиенты:
Для теста. 2 яйца, 100 г сливочного масла либо маргарина, 0,5 ст. муки, 0,5 ст. сахара, 2 ст. л. какао (порошок), 0,5 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды (гашенной уксусом), ванили на кончике ножа.
Для начинки. 3 ст. л. сахара, 0,5 ст. вишни (в собственном соку), сахарная пудра, 2 ст. л. коньяка.

4 стаканчика муки запариваем в 9 стаканчиках молока, когда все остынет, вливаем 7 желтков, заранее растертых в 3 стаканчиках сахара. Добавляем дрожжи, которые следует развести в 0,5 стаканчике молока, и досыпаем примерно так же муки, для того, ....